Vinete conservate in bulion

Instructiuni

1. Se aleg vinete tinere, lungi si nu prea tari la pipait. Se curata de coaja, lasandu-se alternativ o fasie si taindu-se alta, in mod simetric.
2. Apoi se taie pe lungime in doua si dupa aceea fiecare bucata in trei.
3. Vinetele taiate in bucati se asaza intr-o cratita si se presara cu sare, lasandu-se sa stea 2 ore, dupa care se storc usor si se oparesc intr-un vas cu apa clocotita.
4. Dupa ce au fiert 5 min bucatile se scot, se lasa sa se raceasca si se asaza in borcane.
5. Peste ele se toarna bulion de rosii si cateva feliute de usturoi, apoi borcanele se leaga cu celofan si se fierb in bain-Marie, timp de 1 ora.

• Fel : Legume si zarzavaturi conservate
• Tip reteta : Conserve
• Ingrediente : apa, sare, suc de rosii, usturoi