Castraveti murati rapid, pentru consum temporar

Instructiuni

1. Castraveti care apar primii pot fi murati în 2-3 zile, pentru consum imediat.
2. Se aleg castraveciori mici, se taie cate putin varfurile si coditele, iar in cazul in care sunt mai mari se cresteaza in doua pe lungime.
3. Se spala, se asaza intr-un vas, se toarna peste ei apa fierbinte si se lasa pana se raceste apa.
4. Se scurg apoi de apa si se asaza in borcan inghesuiti unul langa altul, vertical sau orizontal, astfel ca sa ramana cat mai putin spatiu intre ei.
5. Deasupra castravetilor se pun feliute de usturoi, 2, 3 crengute de marar semiuscat cu floare, cateva felii de hrean si daca avem se mai pot pune pentru aroma: cimbru, foi de dafin, frunze de telina si piper boabe.
6. Se toarna apoi saramura:
7. La 1 I de apa se pun 35, 40 g sare de bucatarie si se da intr-un clocot, dupa care se ia de pe foc, se lasa 5, 6 min, apoi se toarna cu atentie in borcane. Pentru a nu crapa borcanul se pune sub acesta o lama de cutit.
8. Se acopera borcanul cu o farfurie sau se leaga cu tifon si se tine la o temperatura de circa 20-30°C sau la soare, caldura favorizand fermentarea rapida. Dupa ce castravetii s-au acrit se vantura si se tin intr-un loc racoros.

• Fel : Legume si zarzavaturi conservate
• Tip reteta : Conserve
• Ingrediente : apa, cimbru, foi de dafin, hrean, marar, piper, telina (frunze), usturoi