Spanac conservat

Instructiuni

1. Se alege spanac cat mai tanar, cu frunze verzi si fragede. Se spala in cat mai multe ape pentru a se indeparta pamantul de pe frunze si se lasa sa se scurga bine.
2. Apoi se pune in apa clocotita cu sare, intr-un vas descoperit si se fierbe pana ce codita se sfarama usor la strangerea ei intre degete, dupa care se lasa sa se scurga si sa se raceasca.
3. Dupa ce s-a racit spanacul se terciuieste, se amesteca cu sare (10 g la 1 kg), si se fierbe intr-un vas smaltuit, amestecandu-se tot timpul cu o lopatica de lemn ca sa nu se prinda de fund, pana se obtine un piure.
4. Borcanele calde si uscate sa umplu cu piureul inca cald, se leaga ermetic cu celofan sau se capseaza si se fireb 90-120 min in baie de apa (bain-Marie).
5. Spanacul se mai poate pregati lasandu-se frunzele intregi. Se asaza frunzele in borcan si se umple cu apa fiarta cu 1 g de sare la litru, dupa care se leaga ermetic cu celofan si se sterilizeaza 60-90 min.

• Fel : Legume si zarzavaturi conservate
• Tip reteta : Conserve
• Ingrediente : apa, sare, spanac