Gogosari in otet

Publicat la septembrie 20, 2014 | In Frantuzeasca, Greceasca, Romaneasca | De Ovidiu Constantin |

- Randament
- borcan 10 l
- Nivel de dificultate

Cum se pregatesc gogosarii in otet pentru iarna.

Pentru un borcan de 10 l este nevoie de circa 7-8 kg gogosari (50-60 gogosari) si 5-6 I de lichid (otet si apa), 10-15 g sare, 100 g miere, 100 g zahar, 100 ml ulei, boabe de piper, cateva frunze sau radacina de telina si cateva foi de dafin.

Ingrediente

7-8 kg gogosari (50-60 gogosari)
5-6 I de lichid (otet si apa, socotind la 1 I de otet de 9 grade: 1-1,5 I apa)
10-15 g sare
boabe de piper
frunze sau radacina de telina
foi de dafin
100 g miere
100 g zahar
100 ml ulei

Informatii nutritive

Instructiuni

Se aleg gogosari mari, carnosi, bine copti, pana la culoarea rosie si se spala in apa multa.
Apoi se scurteaza coditele la aproape 1 cm de la baza si se inteapa fiecare gogosar de 2-3 ori pe langa codita.
Gogosarii astfel pregatiti se oparesc in solutia de otet si apa, la care se adauga componentele mentionate si se lasa sa dea in clocot.
Dupa ce gogosarii s-au trecut prin solutia in clocot se scot si se pun direct in borcanul incalzit, asezandu-se unul langa altul, fara sa se preseze intre ei, dupa care se toarna solutia.
Apoi, sub gatul borcanului se fixeaza cateva scandurele subtiri sau radacini de hrean care au rolul sa mentina gogosarii in solutie. Se capseaza sau se leaga cu pergament sau cu celofan pus in doua si se tin la rece.