Ciuperci marinate in otet

Instructiuni

1. Se iau ciupercile albe si cat mai mici, se curata, se spala, se taie coditele; cele mici pot ramane intregi.
2. Se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare si sare de lamaie.
3. Se fierb sub supraveghere pana pierd gustul de crud, apoi se scot din zeama, se lasa sa se scurga si se pun in borcane.
4. Deasupra se toarna otetul pregatit dupa cum urmeaza:
5. La 1 Iitru de apa se adauga 300 ml otet, 1-2 foi de dafin, cateva boabe de piper, ienibahar, eventual si 2-3 cuisoare si toate impreuna se dau intr-un clocot, apoi se lasa 5-6 minute la rece, dupa care se toarna peste ciuperci pana le acopera.
6. Deasupra, sub gatul borcanului, se pun scandurele subtiri cat lama unui cutit, ca sa nu se ridice ciupercile in afara lichidului.
7. La urma se mai pun deasupra cateva linguri de ulei in prealabil prajit sau seu de vaca topit.
8. Se leaga borcanele in mod obisnuit si se pastreaza la rece.

• Fel : Legume si zarzavaturi conservate
• Tip reteta : Conserve
• Ingrediente : ciuperci, cuisoare, foi de dafin, ienibahar, morcovi, otet, piper, sare, sare de lamaie, ulei