Ciuperci inabusite conservate

Instructiuni

1. Dupa ce ciupercile au fost curatate si spalate de mai multe ori in apa rece, se tin 20 min in apa rece in care se adauga putina sare de lamaie.
2. Intre timp, ceapa se taie marunt si se inabusa in ulei pana se inmoaie, se adauga ciupercile taiate in bucatele, sare, piper si impreuna se mai inabusa 10 min.
3. Apoi se sting cu vin sau cu apa calda si, dupa gust, se mai adauga sare, piper, eventual si zeama de lamaie; se mai lasa sa dea intr-un clocot, dupa care se toarna in borcane bine incalzite.
4. Se poate adauga si cate o pastila de aspirina la 1 borcan de 1 I, iar la urma deasupra se toarna ulei intr-un strat cam de 5 mm (daca ciupercile nu au lasat uleiul cu care au fost preparate).
5. Se sterg bine borcanele, se capseaza sau se leaga cu doua randuri de celofan si se sterilizeaza 90 min la temperatura de 100-110°C.

• Fel : Legume si zarzavaturi conservate
• Tip reteta : Conserve
• Ingrediente : ceapa, ciuperci, piper, sare, sare de lamaie, ulei, vin