Gogonele murate

Cum se pregatesc gogonelele murate pentru iarna.

Gogonelele se pun la murat pentru iarna, dupa ce trec caldurile, sau cand apar din abundenta pe piata, dar atunci timp de 10—12 zile cat du­reaza fermentarea, la o temperatura de 18-22°C, se vantura zilnic.

Dupa ce procesul de fermentatie s-a terminat, muraturile se pastreaza intr-o pivnita racoroasa sau, asa cum se obisnuieste in regiu­nea Radauti, butoaiele cu muraturi inchise ermetic se scufunda in iazuri cu apa si se tin acolo pana la intrebuintare.

Gogonelele care se pun in borcane mai mari, de 10-15 l, sau in bu­toaie, se sorteaza dupa marime pentru ca fermentatia sa se poata produce in mod egal.

Print Friendly, PDF & Email
Share

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

About Chef

Related Recipes

Share