Supa crema de sparanghel

Instructiuni

1. Sparanghelul se curata, se spala si se taie varfurile (2-3 cm.) care se fierb intr-un vas separat pana se inmoaie .
2. In alta oala se pun in doi litri de apa rece ceapa si sparanghelul , lasand sa fiarba la foc mic pana cand sparanghelul este bine fiert .
3. Se strecoara zeama , iar sparanghelul se da prin robot .
4. Untul (75 g ) se incinge intr-un vas separat, se presara faina care se amesteca bine pana devine de culoarea lunii, se stinge cu piureul si zeama de la sparanghel, se adauga sarea dupa gust si se lasa la foc mic 10 minute .
5. Laptele cald se amesteca cu galbenusurile "chinuite cu bataia", dupa care se toarna in oala luata de pe foc , impreuna cu untul ramas si verdeata tocata fin .
6. Drept garnitura se recomanda : crochete de paine prajita (crutoane) sau saleuri .
7. Pofta buna !

• Portii : 6
• Gata in : 40 Minute
• Fel : Ciorbe, Supe si Borsuri
• Ingrediente : ceapa, faina, lapte, marar, oua, patrunjel (frunze), sare, sparanghel, unt