Cozonac cu miez de nuca

Instructiuni

1. In timpul cat dospeste aluatul, se pregateste umplutura astfel: se curata nucile de ramasitele de coaja si de partile inegrite, se dau prin masina de macinat nuci sau se piseaza, apoi se pun intr-un castron si se amesteca cu zaharul, romul, coaja de lamaie rasa, albusurile batute spuma, laptele si putina cacao.
2. Dupa ce a crescut bine aluatul, se ia pe rand cate o bucata (dupa marimea formei de cozonac), se asaza pe o planseta unsa cu unt ori cu ulei, sau presarata cu faina si se intinde usor (mai bine cu mana unsa cu unt decat cu sucitorul, pentru ca sa nu se lase coca) o foaie de 1 cm grosime, peste care se intinde uniform, pe toata suprafata, umplutura de nuci.
3. Se ruleaza, se asaza in forme unse si incalzite putin, apoi se ung deasupra cu unt, se acopera cu un servet cald, se pun intr-un loc caldut si se lasa sa creasca.
4. Cand cozonacii sunt bine crescuti se ung cu ou batut pe deasupra si se introduc in cuptorul incalzit din timp. Se tin la copt, la foc potrivit, cam 1 ora, dupa care se verifica cu un pai sau cu un betisor subtire coacerea. Daca paiul scos este uscat, cozonacul este copt si se poate scoate, iar daca coca se lipeste pe pai inseamna ca nu este inca copt si mai trebuie lasat la cuptor.
5. Cozonacii sunt mai pufosi daca galbenusurile se freaca cu zahar, iar albusurile se bat spuma.

• Fel : Deserturi
• Tip reteta : Deserturi
• Ingrediente : cacao, lapte, miez de nuca, oua, rom, sare, ulei, zahar