Problema afumatoriei pentru gospodine, mai cu seama in oras, este destul de dificila (da multa bataie de cap). De aceea carnea, sunca, carnatii se vor afuma acolo unde aceasta operatie este posibila. La tara, afumarea se face in podul casei, in cosuri, sau se sapa in curte o groapa adanca de 30-40 cm destinata pentru […]
Arhiva Etichete | carnati
Taierea porcului
Este avantajoasa indeosebi in cazul familiilor numeroase, intrucat cu aceasta ocazie, in afara de carnea proaspata, in conditiile de acasa pot fi obtinute diferite feluri de preparate care pot fi pastrate timp mai indelungat. In privinta taierii porcului acasa trebuie respectate urmatoarele indicatii: 1) In primul rand, porcul nu trebuie sa fie batran si […]
