Gulaș

Instructiuni

1. În ceaunul încins pe foc, în aer liber, se pun untura și carnea și se amestecă periodic până când se rumenește carnea, devenind aurie.
2. Se adaugă ceapa tăiată fideluță mai mare.
3. Când ceapa s-a înmuiat se adaugă ardeii tăiați pătrățele mai mari.
4. Între timp se opărăsc roșiile și se decojesc. Se taie cuburi și se adaugă în ceaun.
5. Se fierbe amestecul la foc mic până se face ca un sos.
6. Se adaugă condimentele (o lingură de boia dulce, o jumătate de lingură de chimen, sare, piper și boia iute - după gust).
7. Se amestecă ușor și se adaugă un litru de apă și cartofii curățați și tăiați în patru.
8. Când sunt cartofii aproape fierți, se adaugă un pahar de vin, preferabil demidulce, și două frunze de dafin.
9. Se lasă la fiert până la obținerea consistenței dorite (ca la o tocăniță); dacă e cazul, se mai adaugă apă.
10. Se servește cu pătrunjel proaspăt tocat și puțină smântână, alături de o salată de varză albă.
11. Poftă bună!

• Portii : 10
• Gata in : 180 Minute
• Fel : Feluri Principale
• Tip reteta : Preparate din carne
• Ingrediente : ardei gras, boia de ardei, carne de vita, cartofi, ceapa, chimen, foi de dafin, piper, rosii, sare, untura