Tag Archives | afumare

Sararea, saramurarea si afumarea suncilor

Sararea, saramurarea si afumarea suncilor

Sunca propriu-zisa este pulpa unui picior din spate, caruia i se scoate osul principal si se taie piciorul de la incheietura in jos, iar spata este un picior din fata, caruia i se scot toate oasele impreuna cu lopatica. Din spata se prepara rulada de sunca. Sunca din pulpa se prepara cu soriciul pe ea, […]

Read More
Share