Tag Archives | carnati

Afumatorie

Afumatorie

Problema afumatoriei pentru gospodine, mai cu seama in oras, este destul de dificila (da multa bataie de cap). De aceea carnea, sunca, carnatii se vor afuma acolo unde aceasta operatie este posibila. La tara, afumarea se face in podul casei, in cosuri, sau se sapa in curte o groapa adanca de 30-40 cm destinata pentru […]

Read More
Taierea porcului

Taierea porcului

Este avantajoasa indeosebi in cazul familiilor numeroase, intrucat cu aceasta ocazie, in afara de carnea proaspata, in conditiile de acasa pot fi obtinute diferite feluri de preparate care pot fi pastrate timp mai indelun­gat. In privinta taierii porcului acasa trebuie respectate urmatoarele indi­catii: 1)   In primul rand, porcul nu trebuie sa fie batran si […]

Read More
Share