Ardei umpluti cu zarzavat in otet

Instructiuni

1. Ca umplutura se foloseste zarzavat diferit: morcovi, patrunjel radacina, telina, varza alba sau rosie.
2. Se curata toate, se spala, se taie in fire lungi de 4-5 cm si se pun intr-un lighean sau intr-o cratita smaltuita si destul de incapatoare.
3. Se amesteca toate la un loc, potrivindu-se de sare si se lasa pana a doua zi sa se inmoaie.
4. A doua zi se aleg ardei grasi, carnosi si intregi carora li se scoate cotorul impreuna cu semintele, dupa care se umplu cu zarzavatul respectiv.
5. Se asaza in borcane, se pune deasupra o greutate si se toarna otetul fierbinte care se pregateste astfel:
6. La 1 Iitru de otet, se adauga 10 g sare, 2-3 foi de dafin, cateva boabe de ienibahar si boabe de piper.
7. Dupa ce s-a turnat otetul fierbinte peste ardeii umpluti, se leaga imediat borcanul cu pergament sau cu celofan sau se capseaza si se pune in camara.

• Fel : Legume si zarzavaturi conservate
• Tip reteta : Conserve
• Ingrediente : ardei gras, boabe de ienibahar, foi de dafin, morcovi, patrunjel (radacina), piper, sare, telina, varza